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Eisen (Ferrum) ist ein lebensnotwendiges Spurenelement, welches an zahlreichen Prozessen im Körper beteiligt ist. Es muss zwingend über die Nahrung aufgenommen werden - je nach Ernährungsgewohnheiten und individueller Lebenssituation kann es jedoch vorkommen, dass dem Körper zu wenig Eisen zur Verfügung steht. Warum Eisen für den Organismus so wichtig ist, wie sich ein Eisenmangel bemerkbar macht und wann es für Dich sinnvoll ist, zu einem Eisenpräparat zu greifen, kannst Du hier nachlesen.
Was ist Eisen?
Im menschlichen Körper befinden sich circa zwei bis vier Gramm des Spurenelements Eisen. Rund zwei Drittel davon sind im Blut gebunden - genauer gesagt an den roten Farbstoff Hämoglobin, welcher sich in den roten Blutkörperchen (Erythrozyten) befindet. Das restliche Drittel Eisen verteilt sich auf die Leber, die Milz, die Darmschleimhaut und das Knochenmark. Eisen kann vom Organismus nicht selbstständig hergestellt werden, weshalb es mit der Nahrung aufgenommen werden muss. Natürliche Eisenquellen sind zum Beispiel rotes Fleisch, Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse. Tierisches Eisen kann vom Körper grundsätzlich besser aufgenommen werden als pflanzliches - insgesamt ist die Ausbeute jedoch eher schlecht, denn nur zehn Prozent der in einer Mahlzeit enthaltenen Eisenmenge ist für den Körper wirklich nutzbar. Es gibt zwei verschiedene Arten von Eisen: zweiwertiges und dreiwertiges. Das Eisen, das wir mit der Nahrung aufnehmen, ist dreiwertig. Damit es vom Körper optimal verwertet werden kann, muss es jedoch zunächst auf zweiwertiges Eisen reduziert werden. Dies gelingt beispielsweise mithilfe von Vitamin C - etwa in Form von einem Glas Orangensaft, welches zur Mahlzeit getrunken wird. Vitamin C fungiert als Reduktionsmittel und ist so in der Lage, die Absorption des Eisens im Körper um das Zweifache zu steigern. Auf Kaffee, schwarzen und grünen Tee solltest Du hingegen circa 30 Minuten vor und nach einer Mahlzeit verzichten: Die in diesen Getränken enthaltenen Gerbstoffe wirken sich negativ auf die Bioverfügbarkeit des Eisens aus. Das Eisen gelangt gar nicht erst in den Blutkreislauf, sondern wird bereits im Magen an die Gerbstoffe gebunden und ausgeschieden.
Was bewirkt Eisen im Körper?
Eisen ist an zahlreichen Prozessen im Körper beteiligt. Beispielsweise ist das Spurenelement für den Sauerstofftransport, die Sauerstoffspeicherung und die Blutbildung unerlässlich: Der eingeatmete Sauerstoff wird im Blut an das Hämoglobin gebunden und in die Organe transportiert. Außerdem spielt Eisen eine wichtige Rolle beim Zellwachstum und bei der Zelldifferenzierung. Es ist zudem Bestandteil verschiedener Proteine und Enzyme sowie des Muskeleiweißes Myoglobin. Wird zu wenig Eisen über die Nahrung aufgenommen, kommt es zum Eisenmangel (Fachbegriff: Sideropenie). Der Experte unterscheidet hier zwischen drei verschiedenen Stadien. Im Stadium I ist der Mangel nur sehr gering ausgeprägt, sodass es normalerweise zu keinen Symptomen kommt. In Stadium II werden die Zellen nicht mehr mit ausreichend Eisen versorgt. Betroffene leiden beispielsweise unter brüchigen Haaren und Nägeln, Juckreiz, rissigen Mundwinkeln, einer trockenen Haut und Schmerzen beim Schlucken. Eisenmangel im dritten Stadium geht mit Kopfschmerzen, Antriebslosigkeit, Schlafstörungen, chronischer Müdigkeit, Haarausfall, Blässe und brüchigen Nägeln einher. In Stadium II und III kann der Eisenmangel nur schwer über die Ernährung ausgeglichen werden. Stattdessen ist es in diesen Fällen sinnvoll, den Eisenmangel mithilfe von Eisen Tabletten oder Eisen Kapseln zu behandeln.
Wer sollte Eisen Präparate einnehmen?
Die Einnahme von Eisen Tabletten und Kapseln ist immer dann empfehlenswert, wenn der Körper einen erhöhten Eisenbedarf hat oder wenn bekannt ist, dass die eigene Ernährung arm an Eisen ist. Letzteres ist zum Beispiel bei Veganern und Vegetariern der Fall. Auch während einer Diät ist das Risiko für die Entstehung eines Eisenmangels erhöht. Gleiches gilt in bestimmten Lebenssituationen, etwa während einer Schwangerschaft: Der Körper benötigt dann bis zu 40 Prozent mehr Blut, um das ungeborene Kind mitzuversorgen. Darüber hinaus verliert der Körper bei starken Blutungen große Mengen Eisen - etwa während der Menstruation, durch eine Entbindung oder aufgrund von Verletzungen. Die Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt u.a. folgende zugelassenen wirkstoffbezogenen Aussagen zu Eisen: Eisen trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei, Eisen trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei, Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei, Eisen trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei, Eisen trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei, Eisen hat eine Funktion bei der Zellteilung.
Darreichungsformen, Dosierung & täglicher Bedarf
Der tägliche Eisenbedarf hängt vom Geschlecht ab: Männer benötigen circa zehn Milligramm Eisen täglich, Frauen 15 Milligramm. Dieser Bedarf kann - je nach gewählten Präparat - bereits mit ein bis zwei Kapseln oder Tabletten pro Tag sichergestellt werden. Viele Präparate enthalten zusätzlich Vitamin C, um die Bioverfügbarkeit des Eisens zu verbessern. Eisen Tabletten und Kapseln zeichnen sich durch eine unkomplizierte Anwendung aus, denn Du kannst sie auch unterwegs bequem mit einem Schluck Wasser einnehmen, um Deinen Körper optimal mit dem Spurenelement Eisen zu versorgen. Achte zusätzlich darauf, 30 Minuten vor und nach der Einnahme keine Getränke mit Gerbstoffen (Kaffee, schwarzer Tee, grüner Tee) zu trinken, damit das Eisen vom Körper leicht aufgenommen und verwertet werden kann.
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